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蜂蜜结晶好还是不结晶好

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  蜂蜜结晶好,说明是真正的蜂蜜。蜂蜜结晶是蜂蜜存放时的正常现象,大部分纯蜂蜜都会结晶。蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液,当处于适合的温度时,葡萄结晶会不断增加成为结晶状态。一般蜂蜜结晶的温度为十三度左右。

  看光泽度和粘度,好的蜂蜜色泽清透、光亮如油,晃动蜂蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会慢慢地流下来。

  用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜂蜜通常可以拉出细密而透亮的蜜丝,而且丝断后会自动回缩并且呈球状。

  天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。但其吸湿性强,含有丰富的活性酶和酵母菌等,密封不好容易发生变质。


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