山茶油和花生油哪个更好 哪种常见食用油最健康

　　导语：每天我们都会吃食用油,不同的食用油，其营养成分是有差异的，所以大家要选对最合适的油。食用油的品种是比较多的，那么，大家知道山茶油和花生油哪个更好？哪种常见食用油最健康？

　　山茶油和花生油哪个更好

　　山茶油更好。山茶油是南方主要生产和食用的油品，油色透亮，气味清香，热稳定性好，炒菜时没有大量油烟；而且由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。

　　与花生油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸和油酸的含量是所有植物油中最高的。此外，山茶油还含有山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等，长期食用可以预防三高、降血压和胆固醇、抗癌，因此它还被称为“长寿油”、“益寿油”。山茶油主要看成分，单不饱和脂肪酸越高，拥有价值就越大。这些都是花生油所没有的。

　　哪种常见食用油最健康

　　01、菜籽油

　　菜籽油是从植物中提取的一种常见食用油，这种油品味道中性，烟点较高（加热后产生烟雾的温度），对于煎炒，油炸和烘焙，都是理想用油，菜籽油还被用来制作人造黄油。虽然它的Omega-3脂肪酸含量不如橄榄油，但菜籽油是含饱和脂肪最低的食用油之一，同时它还富含α-亚麻酸，对于素食者，食用菜籽油也是一种有益的营养补充。

　　02、橄榄油

　　橄榄油是健康饮食模式——地中海饮食中推崇的一种健康食用油，它是由橄榄的果实和果核压榨而成的一种气味芳香，果味浓郁的食用油，一般呈青绿色或黄绿色。这种油通常烟点较低，特别是标记“特级初榨橄榄油”的产品，烟点最低，因此，不适合进行高温烹饪食物，但在调制凉拌菜，或制作沙拉酱时，橄榄油是最好的选择之一。

　　03、花生油

　　花生油是很多朋友日常生活中最常用的炒菜用油，它具有花生的独特香气，而且含有的不饱和脂肪也比较高，也是一种健康的食用油，通常我们购买的都是精制的食用油，烟点属于中高，用来炒菜是很适合的，需要注意的是，有些朋友喜欢自制花生油，这种时候，就一定要注意不要把发霉的花生加入进去，否则黄曲霉毒素会进入油品中，有高度的致癌风险。

　　04、葵花籽油

　　与橄榄油富含Omega-3脂肪酸不同，葵花籽油中以单不饱和脂肪为主，同时富含Omega-6脂肪酸，主要由葵花籽压榨而成，同样也是有益于心脏健康的食用油，这种油品的烟点也很高，适合用来煎炒或油炸使用，有条件的朋友，可以选择高油酸版本的葵花籽油，健康成分会更多。

　　05、食用调和油

　　通常是一种混合的中性油。它的营养因特定的混合物而不同。调和油通常是大豆油、棕榈油、向日葵油、菜籽油的混合物。这种油通常价格较低，具有中高烟点，用途比较广泛。

　　06、椰子油和棕榈油

　　这些热带植物油的特点是，烟点高，适合用于油炸食物，但缺点是这些油品在各种植物油中是饱和脂肪含量最高的食用油，虽然香味浓郁，但对于保护心血管健康不是好选择，对于健康用油，还是建议选择传统的非热带植物油，如菜籽油、橄榄油等。

　　07、其他的坚果油

　　除此之外，近年来各类坚果油也越来越多了，比如核桃油，山核桃油、南瓜子油以及其他的一些坚果油等，这类食用油虽然健康，但往往价格昂贵，而且属于应避免加热的食用油，不适合用于高温烹饪，更适合调制菜品使用。

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