脆鱼做法是什么
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1、首先先在鱼肉里加入盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓匀,腌制30分钟。
2、然后把配菜准洗干净,用刀切好放在一旁备用。
3、放油下锅,把配菜炒七分熟,起锅备用。
4、锅里加油,把辣椒、生姜、蒜头和鱼片倒入,翻炒五分钟。
5、再把菜倒入鱼里,继续翻炒,闷十分钟,中间翻炒一次。
6、喜欢吃辣的可以的多放一些辣椒到里面。
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