虾仁怎么烧好吃

　　1、材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，

　　2、调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

　　3、做法：虾仁洗净用牙签挑去虾线。

　　4、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

　　5、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

　　6、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

　　7、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

　　8、黄瓜洗净一切为二。

　　9、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　　10、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

　　11、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

　　12、烧热锅内放油。

　　13、成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

　　14、颜色变红迅速捞出待用。

　　15、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

　　16、锅中留底油少许。

　　17、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

　　18、略炒迅速放入滑好的虾仁。

　　19、迅速倒入碗芡翻炒。

　　20、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

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