猪头皮怎么做好吃呢

　　猪头皮

　　主料：猪头皮半个。

　　辅料：卤水适量，盐适量，八角适量，白胡椒适量，白糖适量，米酒适量。

　　做法：

　　1、将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水；

　　2、干水后放在火上烧去猪毛，再放进水中浸泡，用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净；

　　3、锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次，然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用；

　　4、烧开卤水，倒入适量的料酒，加适量的白糖，放进猪头

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