空心大麻球的配方及做法

　　主料：糯米粉700克。

　　辅料：泡打粉5克。

　　调料：白芝麻、适量水100毫升、白糖50克、植物油

　　1、水加糯米粉700克和成面，分成10个均匀小块，入锅中大火煮5到6分钟至面块飘起；

　　2、将面块捞出放在剩余的糯米粉内，快速顺向拌成雪花状加入泡打粉、食粉、白糖，揉成一个面团；

　　3、取500克面块入芝麻上滚，大约粘75克至100克，用120度油温边浸炸边用手勺不断压，小火加温至160度，发至6倍大外皮硬脆时即可。

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