十香酱黄瓜的作法
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材料黄瓜:2500克;食盐:250克; 蒜:100克; 姜:100克; 红糖:100克; 花生油:75克; 鸡精:75克; 白酒:165克; 花椒:30克; 酱油:125克;酱黄瓜的做法:
1、黄瓜洗净晾干;
2、将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2到3小时;
3、蒜、姜切片;
4、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒;
5、将腌好的黄瓜沥去盐水,放入盆中调制好的汁中;
6、锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入黄瓜中,腌制12小时即可食用。
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