臊子是啥东西
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臊子指的是吃面条的时候在面条上浇的卤汁,是万能的面酱。
臊子多用于吃面,香和回味无穷是它的一大特色。臊子做法容易,即将肉切丁,加以各种调料,例如香醋,辣椒等炒制而成。臊子面是中国西北地区汉族传统面食,著名的西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。
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