河蟹蒸多长时间最好吃
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1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。
2、特级的大闸蟹(重量:母蟹≥150克,公蟹≥200克),蒸螃蟹时间为13-15分钟。
3、一级的大闸蟹(重量:母蟹≥100克,≤150克;公蟹≥150克,≤200克),蒸螃蟹时间为12分钟和14分钟。
4、二级的大闸蟹(即是重量:母蟹≥100克,公蟹≥125克),大火蒸10分钟。
5、普通河蟹,需大火蒸8分钟,熄火焖2分钟即可,熟度刚好适宜。不能超过这个时间,鲜度打折扣。
6、最好吃是农历十月份的大闸蟹,膏黄饱满,得适当延长蒸制的时间。水开后入锅蒸,能最大程度不让汁水流失,原汁原味。
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