请教香脆蛋卷的配料及制作要点

工具：

蛋卷烤制模：在大中城市的食品机械门市有售也可以自制。

炉子：煤炉、液化气炉均可。

容器：用来装蛋液、面粉等。

制作方法：

1、将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠；

2、将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温；

3、用涮子沾油，涂在模具的内面；

4、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；

5、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节。

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