青椒过夜能吃吗
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能吃,但做好不要吃。原因:
1、隔夜剩菜变质是由于细菌感染和亚硝酸盐增加,而失去食用价值;
2、蔬菜生长过程中要施氮肥,硝酸盐就是从氮肥中来的。硝酸盐没有毒性,但空气中的微生物会进入到剩菜中,而常温下微生物更加活跃,会产生一种还原酶,这种酶的硝酸盐转化成亚硝酸盐;
3、随着时间的延长,在常温储存及冷藏储存条件下,亚硝酸盐浓度均呈增加趋势。
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