杭州小笼包怎么发面

　　杭州小笼包发面方法如下：

　　1、准备需要的材料：面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉。

　　2、把面粉的份量称好，取5g泡打粉混合好。

　　3、取一碗温水。

　　4、将白糖，酵母加入温水搅拌。

　　5、搅拌均匀后与面粉混合，并按揉至盆上光滑，不再有面粉即可。

　　6、把揉好的面团，放在装了温水的锅里，盆隔着热水发酵半小时。

　　7、将面团拿出按揉，当面团发到原来两倍大，或是用手指按下去，不回弹时即可。

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