排骨怎么做才好吃
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食材土豆,排骨,冰糖,红烧汁,料酒,腐乳汁,醋,草果,香叶,红椒,枸杞,蒜头等;
1、将小土豆去皮;
2、排骨倒入冷水锅内,大火烧开,氽烫去除杂质,氽烫好的排骨捞出沥干备用;
3、锅内倒油后放入冰糖熬色,熬至成金黄色即可;
5、将沥干水的排骨倒入锅内,快炒后上色;
6、将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒,加入小土豆,翻炒至土豆沾上汤汁,放醋可以提味,料酒可以去掉排骨的肉腥味,如此排骨口感更佳;
7、加入草果,香叶,红椒,枸杞,蒜头等配料,加入香料可提味;
8、加所有食材至煲内,加入水漫至煲的最高位,小火将煲内食材煮沸;
9、煮至汤汁收至一半后即可关火装盘即可。
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