泡菜怎么做才脆

　　主料辅料：白萝卜90克；红萝卜40克；小黄瓜50克；盐17克；白糖35克；白醋33克；姜少许。

　　步骤：

　　1、白萝卜与胡萝卜洗净去皮切条，黄瓜50克洗净切条，加入盐充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。

　　2、将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分。

　　3、加入白糖，白醋混合均匀，放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。

　　4、拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存，腌制1天后即可食用。

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