油辣子的做法
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1、锅中倒入菜籽油烧到280至300度,把花生和芝麻撵成碎末。
2、烧到油冒烟时关火,油温降到180度时放入粗辣椒面,不停搅拌。
3、油温降到150度时放入香辛料搅拌均匀并放入细辣椒面。
4、锅中加醋,进行二次反应。
5、倒入花生碎和芝麻碎,搅拌均匀,油泼辣子就做好了。
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