湖北炕饼的制作方法
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1、用料:面粉1000克、发酵粉5克、水适量。
2、发酵粉分散在水中,倒进面粉里和面。
3、面粉加水和成絮状,然后揉成团,用保鲜膜包住盆儿,醒3小时。
4、将面擀薄,用玻璃杯口压圆形面片。
5、热锅,在锅中刷少量油,面片贴在锅中,少顷可见,面片鼓起,翻面,再炕会儿,取一个撕开,若中心无白面说明熟了。
6、出锅。如果从中切开夹点儿菜就是菜夹馍,湖北炕饼就做好了。
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