爆炒猪肝的做法 怎么做爆炒猪肝

　　步骤1

　　准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。

　　步骤2

　　洋葱切块。

　　步骤3

　　姜切片。

　　步骤4

　　蒜切片。

　　步骤5

　　青红椒切块。

　　步骤6

　　猪肝切片。

　　步骤7

　　猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。

　　步骤8

　　锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。

　　步骤9

　　锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。

　　步骤10

　　再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。

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