求烧饼的制作技术

　　食材用料：高筋麦芯粉300克、纯净水180克、酵母2克、芝麻酱20克、老抽适量、白糖5克、盐3克、盐3克、花椒大料粉适量、茴香粉适量。

　　做法：

　　1、面包机桶内放入纯净水和酵母精致5分钟 ，让水和酵母充分融合；

　　2、放入面粉开启发面程序和成光滑的面团开始醒发，醒发到半发状态；

　　3、芝麻酱中放入盐，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面，搅拌均匀；

　　4、醒发好的面团很蓬松，切开有细细的小孔；

　　5、排气揉成光滑的面团；

　　6、擀成薄片；

　　7、均匀的抹上芝麻酱调料；

　　8、从一头开始卷起来；

　　9、切成均匀的十六份；

　　10、每两份叠起来拉长醒发十分钟；

　　11、两头都向外拧成麻花状；

　　12、抻成长条；

　　13、开始卷起来；

　　14、用擀面杖的一头沾油每个面团中间戳一个坑，盖保鲜膜醒发十分钟；

　　15、摁住中间像外拉大，中间用擀面杖戳平 放入烤盘，像不像一个个的小篮子；

　　16、放入预热好的烤箱，上下火220摄氏度，25分钟；

　　17、出炉。

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