如何做雪蛤炖木瓜

　　1、取雪蛤适量，捡去杂质；

　　2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，用小镊子捡去筋膜和血丝;

　　3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整;

　　4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟，这样雪蛤炖木瓜就做好了。

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