蛋糕要怎么做

　　大家肯定都吃过蛋糕吧，一般情况下，大家都是去蛋糕店里买蛋糕，大家有想过自己做蛋糕吗？那样的话吃蛋糕就更方便了，一起来学习一下吧。

　　蛋黄蛋清分离。

　　蛋黄加10g砂糖，搅拌至糖融化，加牛奶，搅拌至出现大泡泡。

　　加入玉米油，把蛋黄糊搅至泡泡变细。

　　筛入低筋面粉，用画Z的方式，搅动面糊至细腻。

　　蛋白打至粗泡，加1/3糖，打发至细泡。

　　加一半糖，打至出现纹络。

　　加入剩下糖，打成硬性发泡。

　　挖一勺蛋白进蛋黄糊，搅拌均匀再倒回蛋白中，搅拌均匀。

　　震出气泡，放进烤箱，160度烤35分钟即可。

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