作文档>生活经验>其他

如何辨别猪肝质量的好坏

更新时间:

  猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。

  辨别方式:

  粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力即可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩,不同点:前者色如鸡肝,后者色赭红。麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后口感质韧。石肝:色暗红,质比上列三种要硬,手指稍着力不易插入。病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡,做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食后有碍身体健康。灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,经过短暂高温亦会带有细菌,不利于健康。


如何辨别猪肝质量的好坏相关文章:

如何判断养殖水质的好坏

如何判断一个电位器质量的好坏

如何辨别统计中的拖尾和截尾

如何辨别古琴声音的好坏

如何区分手工皂的好坏

如何识别电解电容质量的好坏谢谢

如何辨别缅甸玉石的真假

如何辨别花珀的真假

如何识别冬蝈蝈的好坏

如何辨别食物中的脂肪和淀粉

如何辨别猪肝质量的好坏

猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。辨别方式:粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力即可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩,不同点:前者色如鸡肝,后者色...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文