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生蚝怎样掰开

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  具体步骤如下:

  1、将生蚝平的一面朝上,凸的一面朝下。

  2、左手固定住生蚝,右手将起子尽量斜插到两壳的缝里,起子与壳之间保持一定的角度,右手用力,如果壳有稍稍松动,找对了开口处,如果纹丝不动,就重新找一个夹缝即可。

  3、当壳有稍微松动时,起子一边用力一边往里插,但不要插太深,否则蚝肉会不完整,然后用力往上撬,这时蚝壳会撬出一个大概1厘米左右的口,并且蚝壳不会在合到一起即可。

  4、拿一把小刀插进去,将贝柱(连接肉与壳之间的肉)切断,用两手使劲将两壳掰开即可。


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