谁有炒砂锅料的配方
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炒砂锅料有多种不同的配方,可供人们自由搭配。
有三种不同口味的配方如下:
麻辣料:花椒1500克、干辣椒3500克、山奈50克、八角30克、香叶、草果各20克、白豆蔻、小茴香各25克,郫县豆瓣酱5千克、豆豉200克、冰糖500克、5千克牛油、3千克葱油,2千克水、花生米、黄豆。酱汤卤水料:水2千克、蚝油10克、豆瓣酱30克、辣妹子10克、孜然粉5克、盐、味精各6克、鸡精4克、葱、姜各20克、卤鸡腿肉。三鲜料:鹌鹑蛋1个,火腿5克,鱼丸和猪肉丸各1个,油菜1棵,榆林大豆腐10克,鲜蘑6克,水发海带8克,香葱末10克,鲜土豆粉条200克、盐、味精各8克,鸡粉5克,胡椒粉4克,猪骨鲜汤400克,葱油5克。
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