肠粉面家常做法

　　1、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。

　　2、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。

　　3、150克的粘米粉倒在盆中。

　　4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

　　5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。

　　6、碗中加入生抽、蚝油、糖。

　　7、热锅下油煮沸。

　　8、把油铲起倒在生抽碗中。

　　9、准备生油扫子刮板。

　　10、准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

　　11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟。

　　12、拿出来扫油。

　　13、把粉浆搅拌一下盛出。

　　14、倒在扫油的批萨盘中。

　　15、加入打散的蛋加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。

　　16、用刮板铲出，盛在碟中。

　　17、加入自配的酱料即可。

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