煮鱼汤要放油里煎一下吗

　　煮鱼汤要放油里煎一下，做法如下：

　　1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

　　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

　　3、下鲫鱼转小火反正面煎制；

　　4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

　　5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

　　6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

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