平潭县美食
平潭县美食有咸埘、焖薯粉、金鲟糯米饭、平潭油羹、平潭鱼丸、蝴蝶干、海蛎饼等。
1、咸埘:地瓜加工成皮,包入虾仁、五花肉、包菜、紫菜、海蛎、鱼肉等,上锅蒸熟即可。
2、焖薯粉:又称焖蛋,白薯粉搅成糊状,加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄等配菜,温火搅炒成胶状即可。
3、金鲟糯米饭:平潭东庠岛生产的锯缘青蟹泡在老酒里,醉后切块,加香菇、冬菜等配菜,装入瓷盆覆上湿透的糯米蒸熟即可,色艳味醇、老少皆宜。
4、平潭油羹:用地瓜和地瓜粉做皮,包入豆沙或砂糖八果馅入锅油炸,状如水饺、色泽金黄、甜香可口、别有风味。
5、平潭鱼丸:丸色如瓷、富有弹性、脆而不腻、入口鲜香,闻之既已饱肚,稍加咀嚼,鲜美汤汁溢满口腔,鲜美触动每一根神经。
6、蝴蝶干:由淡菜肉晒干而来,也称之为淡菜干,因淡菜肉摊开晒干后,形似蝴蝶,故名蝴蝶干。
7、海蛎饼:本地话叫嗲饼,是每个平潭人小时候最爱吃的美食之一,闻起来香气四溢,入口外酥里嫩,独有的鲜美口感,让人欲罢不能。
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