广昌县美食

更新时间： 2021-04-16

　　广昌县美食有勺仔糕、盅仔糍、碱糍、芋苞、七层糕、辣椒饼、肉卒仔等。

　　1、勺仔糕：把浸涨的大米磨成米浆，放入葱盐，用平勺盛好放油锅炸。满口留香，让人回味无穷。

　　2、盅仔糍：粳米浸泡后磨成米浆，放入适量的糖，可选择放入酵粉，将米面和成团，软糯可口，唇齿留香，放入一个个盅子型的容器里蒸熟。

　　3、碱糍：在每年中元节期间制作，最初是用作祭祀先祖的祭品，慢慢演变成一种地方小吃。

　　4、芋苞：把芋头煮烂、剥皮、捣烂，适当加水、加盐、搅成糊状，用小勺子舀进沸腾的油中，待其呈金黄色即可，外表酥脆、内部清香。

　　5、七层糕：用粳米浸泡后，共研为细末，加白糖适量，加入芝麻红枣等作为辅料，蒸熟，待冷后压平切块即成，香甜怡人。

　　6、辣椒饼：把红辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加适量水调匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀，食用时取出切片，沸油煎炸，香酥可口。

　　7、肉卒仔：瘦肉萝卜切成片，四季豆切成丁，葱花适量，炒熟与红薯粉拌匀，做成一个个丸子上屉笼蒸。若能再用油锅煎炒一番，顿时满屋飘香，令人垂涎欲滴。

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