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食用生粉是面粉吗

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  生粉不是面粉,面粉是小麦脱皮后碾磨成的粉末,而生粉一般是从玉米、马铃薯中提取出的淀粉,两者有很大的区别。生粉能够给菜肴提鲜,改善口感,但是生粉也不易多食。

  生粉和面粉看起来差不多,都是白色的粉末,它们之间有什么区别吗?实际上区别很大,生粉是从玉米、马铃薯中提取出的的淀粉,而面粉则是小麦经过脱皮后碾磨成的粉末。

  生粉常常用来做菜,在做汤时加一点生粉勾芡一下,就可以增加汤汁的粘稠度,使色泽更加诱人。在腌制肉片时加一点生粉,可以保持住肉片中的水分,这样吃起来就更加爽口。

  生粉虽然有这么多好处,但是也不能多吃。生粉食用太多会增加体内的胰岛素含量,引起眼圈发黑,甚至会导致近视,老年人吃多了生粉还可能会引发高血压、高血脂、老年痴呆症。


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