作文档>生活经验>美食

简单炸鸭块怎么做好吃

更新时间:

  1、鸭子放入沸水焯一下,捞起用凉水洗净,拔干净净细毛。

  2、鸭背部开刀,斩下头颈,用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克。

  3、将鸭身擦干,然后同葱姜一起放入锅内,加酱油、白糖上笼屉用旺火蒸酥取出,去掉葱姜。

  4、将鸭拆骨,斩断翅膀,劈开鸭头待用。

  5、鸡蛋磕入碗内打散,加湿淀粉、味精、面粉和盐2克、水50克调成蛋糊,先取1/3平铺盘内,将鸭子肉平铺在蛋糊上,再盖上1/3的蛋糊。

  6、锅置旺火上烧热下油,至六成热(约150度)时,将挂糊的鸭肉入锅炸至老黄色,捞出

  7、将翅膀、鸭头、颈及拆下的骨涂上焯下的蛋糊下锅炸熟捞出,鸭骨放盘中垫底。

  8、将鸭身肉切成3大条,旁边的两条批成小片条。装在腰盘的两侧。再将中间的一条切成7厘米宽的片条,装在中间排叠成桥拱形,翅膀列于两边,鸭头两片平放前端,成整鸭一样。

  9、香菜放盘边小上席时,带花椒盐、甜面酱。葱白段蘸食、烧有风味。这样就可以上菜了。


简单炸鸭块怎么做好吃相关文章:

腊鸭腿怎么做好吃

鸭下巴怎么做好吃

炒馍块怎么做好吃

草鱼块怎么做好吃

卖鸭头怎么做好吃

烤鸡块怎么做好吃又简单

鸭翅怎么做好吃

炸耦合肉馅怎么做好吃

炸鸭柳怎么做

鸭脚怎么做好吃

简单炸鸭块怎么做好吃

1、鸭子放入沸水焯一下,捞起用凉水洗净,拔干净净细毛。2、鸭背部开刀,斩下头颈,用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克。3、将鸭身擦干,然后同葱姜一起放入锅内,...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文