松滋市美食

松滋市美食有五花扣肉、金牌猪手、冬瓜鳖裙、南风佛鳝、松滋鱼糕等。

1、五花扣肉：具有颜色鲜艳、肉质软嫩、味道鲜香、肥而不腻的特点。

2、金牌猪手：此菜营养丰富、颜色鲜亮、肉质鲜嫩，吃一口回味无穷。

3、冬瓜鳖裙：将鳖与冬瓜分别焯水。锅中放入油，烧至7成热放入姜、桂皮、八角、甲鱼等煸炒。等甲鱼稍微卷起来的时候，放入生抽、料酒再放入高汤，盖上盖子焖一会。然后出锅，放在蒸笼里蒸半个小时左右。取汁放入锅中勾芡，再加入适量的香油，浇汁，再把冬瓜入味之后摆放在周围即可。

4、南风佛鳝：起锅烧油，放入猪油、菜油，然后将腊肉先放进去煸炒，再放入花椒、桂皮等香料翻炒。再放入料酒、酱油、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，倒入开水后放入腌菜，煮熟放入味精等，最后撒上葱花即可。

5、松滋鱼糕：传说在北宋年间，松滋的鱼糕叫做满荆楚，王公大臣们都以这道菜为席上的头道菜，当时也叫做头鱼宴。后来到了明清时期，鱼糕就已经普及到了民间。在松滋家家户户喜庆的日子都会准备这道菜，久而久之这道菜便成了当地的传统佳肴。

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