醒面需要盖保鲜膜吗

　　醒面需要盖保鲜膜。醒面时在面团上盖保鲜膜，纯粹是为了防止静置时面团中的水分被蒸发或风干，根据气候条件，在空气湿度较大的气候条件下，就没有盖保鲜膜的必要。

　　醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间这一过程。

　　醒面的过程就是一个简单的静置过程，不需要太多的多余动作。

　　通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，面会更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

醒面需要盖保鲜膜吗相关文章：

★ 在20度的屋里醒面需要多久

★ 迁户口需要本人回来吗

★ 醒面可以醒一晚上吗

★ 剩菜放冰箱需要用保鲜膜吗

★ 意大利面需要冷藏吗

★ 饺子皮醒面越长越好吗

★ 意大利面需要提前泡吗

★ 空气炸锅炸鸡腿需要翻面吗 空气炸锅炸鸡腿需要放油吗

★ 2段换3段需要转奶吗

★ 自发粉需要醒面多久