牛蛋是什么

　　牛蛋是牛睾丸。

　　经过科学证实，动物的生殖器官不仅含有丰富的蛋白质，脂肪和氨基酸，以及维生素A和各种微量元素，还含有独特的睾丸酮。

　　牛蛋的做法－淮山杞子炖牛睾丸

　　材料：淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。

　　调料：绍酒一匙，姜、精盐各少许。

　　做法：

　　1、将牛睾丸（牛宝）撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

　　2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

　　3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。

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