食品不添加防腐剂怎么保质
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低温:冷冻保存,减少细菌活性;抽真空:减少细菌,杂质等的数量;充氮保护:减少食物被氧化变质的几率;加盐:盐能通过渗透方式杀死细菌保护食物;风干:去掉微生物繁衍的重要物质“水”;油炸:形成氧化层,油层,保护里面的食物;高温灭菌:要求升温降温快,不伤害食品中的营养物质。
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