山西酱醋鱼怎么做

　　山西酱醋鱼的做法：

　　1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊；

　　2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内；

　　3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

山西酱醋鱼怎么做相关文章：

★ 蒜蓉鱼怎么做 你都学会了吗

★ 红田鱼怎么做比较好吃

★ 想请问一下醋椒白莲鱼怎么做

★ 巴沙烧鱼怎么做

★ 裸斑鱼怎么做好吃

★ 水主鱼怎么做

★ 衡阳塔辣椒鱼怎么做

★ 酱爆圆白菜怎么做呀

★ 麻辣鱼怎么做不会有腥味

★ 酱爆黄豆芽怎么做