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辣椒酱里的辣椒是生的还是熟的

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  熟的。

  自制花椒辣椒油方法:

  1、取一锅,稍大些,要有盖子;

  2、放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入;

  3、至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开;

  4、右手持锅盖,左手端50ml左右的一小碗凉水;

  5、将水倒入油锅,盖紧锅盖;

  6、此时会有剧烈反应发生;

  7、待锅凉装瓶密封。


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