淄博十大名吃都是什么

　　1、博山四四席

　　一种按菜肴分类的宴席。以“四”为单位。一桌的四平盘、四大件、四型件、四饭菜。四四共计十六品。

　　2、周村烧饼

　　周村烧饼以薄、香、酥、脆著称。烧饼圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔。

　　3、博山豆腐箱

　　博山吃豆腐箱的馅料有三鲜馅（海米、虾仁、猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。靠上笼蒸约5分钟左右出锅。另外浇上汤浓后完成。

　　4、大锅全羊

　　大锅全羊是把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，色香味俱全，汤汁浓郁，营养丰富，具有大补之功效。

　　5、红烧鱼唇

　　红烧鱼唇是将鱼唇切大块，冬笋切片，分别在沸水中煮熟，捞出注入高汤，加入香菇、冬笋片烧开，用水淀粉勾芡而成。鱼唇绵软润滑，鲜美浓香。

　　6、酱汁鸭方

　　酱汁鸭方是口感十分美味，油红光亮的酱鸭，咸中略甜。

　　7、博山烤肉

　　博山烤肉味道醇香，肥而不腻。松脆金黄的肉皮和肥瘦相问的肉质。猪肉的选材也十分讲究。

　　8、淄川菜煎饼

　　淄川菜煎饼是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜而油煎而成。香酥可口。

　　9、博山酥鱼锅

　　酥鱼锅是过年必须上的一道菜。盛上一盘酥锅当下酒菜，美味又可口。

　　10、淄川肉烧饼

　　淄川肉烧饼饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼用热气炙，十分酥嫩，刚出炉的烧饼就是芝麻和面的混合香味

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