山药炒鸭肉怎么做好吃
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1、食材:鸭肉500克、青椒8个、山药1段、大蒜3瓣、生姜4克、调和油小半碗、剁椒1勺、食盐1勺、花椒粉1勺、米酒1勺、香醋1勺、蚝油1勺。
2、把辣椒清洗干净切成斜片,大蒜及生姜去皮洗净切碎,山药会成长条棱形状。
3、把鸭肉放在热水中,加入适量的料酒去腥,煮上2分把鸭肉捞出冲凉水,然后切成小块。
4、锅里放油,把切好的鸭肉放入锅中翻炒均匀。
5、炒至鸭肉两面微焦,倒入多余的油量,把鸭肉放在锅边。
6、把切好的山药炒至断生,慢火炸出内糯外焦,放置锅边。
7、把切好的生姜、大蒜、青椒倒入锅中翻炒几下,倒入生抽、撒上食盐、花椒粉。
8、最后与炒好的山药、鸭肉一起翻炒,倒上蚝油翻炒几最后出锅装盘。
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