猪手有哪几种做法怎么做

　　雪豆蹄花汤：

　　原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。

　　做法：

　　1、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；

　　2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软；

　　3、锅内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮，用盐和葱花调味即可。

　　猪蹄黄豆汤 ：

　　原料：猪脚500克，黄豆50克，姜，葱花，盐 。

　　做法：

　　1、猪脚在开水中焯水洗净，黄豆在水中泡一小时；

　　2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟；

　　3、放入葱花，调味可食。

　　卤猪蹄 ：

　　原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，酱油1茶匙。

　　做法：

　　1、猪蹄切块后，用水烫过取出；

　　2、将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟；

　　3、将煮好的卤猪蹄放入大碗，放入香菜点缀即可。

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