辣椒丝的腌制方法

　　1、用料：红辣椒3000克、大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精盐500克。

　　2、早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。

　　3、把蒜剥好后，用水洗净，晾干。

　　4、把辣椒切成丝。

　　5、把蒜头切碎，小丁。

　　6、将辣椒跟蒜头都切好。

　　7、将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。

　　8、往盆里加入豆豉(3小包)，盐、高度酒一起搅拌均匀。

　　9、密封装瓶，晒3天发酵。

　　10、密封装瓶。完成。

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