黔鱼的做法

　　1、黔鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀。

　　2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。

　　3、把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝。

　　4、待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，蒸2分钟。

　　5、鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝。

　　6、重新放入葱丝、椒丝，淋入蒸鱼豉油。

　　7、炒锅放油，把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。

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