蛋黄酥的做法

　　1、咸鸭蛋黄用玉米油浸泡一夜备用

　　2、表面喷白酒，摆在烤盘上，190度烤8分钟出油即可

　　3、红豆沙均分25克一份，每一份都包入咸鸭蛋黄

　　4、全部包好备用

　　5、称量好水油皮材料

　　6、称量好油酥材料

　　7、分别混合均匀揉成面团

　　8、分别均分30份

　　9、取一块水油皮包上一块油酥

　　10、全部包好盖上保鲜膜静置松弛15分钟

　　11、取一块松弛好的面团擀成长椭圆形

　　12、自上而下卷起

　　13、全部做好盖上保鲜膜静置松弛15分钟

　　14、取一块松弛好的面团按扁，再次擀成长椭圆形

　　15、自上而下卷起

　　16、全部做好盖上保鲜膜静置松弛15分钟

　　17、取一块松弛好的面团，用食指在中间压一下

　　18、两端往里面对折

　　19、按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮

　　20、放上一块豆沙蛋黄馅，像包包子一样包好

　　21、收口捏紧用手整圆

　　22、摆入烤盘中，表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻

　　23、放进预热好的烤箱里，中层，上下火，160度，25分钟左右

　　24、忍不住吃一个，层次分明的酥皮看得我心花怒放~

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