扣肉如何炸不会爆油出来

　　做法：

　　1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，开锅后转小火二十分钟，捞出用净布擦去肉皮上的水分；

　　2、用筷子在表皮上插洞洞，再抹上点盐和醋；

　　3、下油锅炸，注意翻动，等到颜色金黄再捞出来；

　　4、出锅即可食用。

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