生肉包子的做法

　　材料：面粉、酵母、葱、姜、香菇、肉馅、盐、生油、白糖、五香粉、淀粉、鸡汁。

　　做法：

　　1、面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发。

　　2、葱切粒、姜切粒。香菇泡发、切粒。

　　3、剁肉馅，往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、白糖、五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲。

　　4、分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去。加入事先切好的粒，拌匀。

　　5、醒发好的面团揉一下，分成均等大小的剂子。

　　6、把小剂子揉圆按扁，稍微擀成圆片，把馅放上。

　　7、顺着边儿捏成包子状。

　　8、蒸屉抹油，然后把包子摆好。

　　9、蒸锅加水煮沸后，将蒸屉放入，盖上锅盖蒸20分钟左右出笼。生肉包子制作完成。

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