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小龙虾到底要不要去头

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要去。小龙虾的大多数器官都位于头部,头部也堆积了大量的排泄物、细菌甚至重金属等,将头去掉后再进行烹饪,吃起来会更安全放心。

更方便剥壳:小龙虾的外壳十分坚硬,不经常吃小龙虾的人很难轻易剥开,而将它的头去掉后剥壳就十分方便了。

更容易入味:小龙虾的外壳比较坚硬,在烹饪的时候比较难入味,而将它的头去掉后,汤汁就能从断口处渗入到肉中,这样更容易入味。


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