脆炸小杂鱼怎么做好吃

　　1、将小杂鱼清洗干净沥水后放盐、料酒、花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味；

　　2、放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用；

　　3、锅放300克左右油，用筷子把小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候；

　　4、炸成金黄捞出沥油；

　　5、炸好的小鱼再重复炸一次，使鱼更酥脆；

　　7、捞起控油后装盘即可食用。

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