胡萝卜的营养价值有哪些
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1、对于胡萝卜它含有大量的胡萝卜素,可以起到明目养肝的作用,可以预防夜盲症,同时可以预防上皮细胞癌的病变。
2、对于胡萝卜还含有多种其他的维生素,比如维生素b1、维生素b2、花青素,同食胡萝卜,还含有一些矿物质,比如钙、铁、铜、锌等物质。
3、这些物质是人体所必需的元素,同时胡萝卜还富含糖分,不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,提供人体所需要的能量,最后胡萝卜还含有一些植物纤维,这些植物纤维吸水性比较强,可以促进肠道的蠕动,加快排便,防止便秘等功效。
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