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　　龙凤呈祥：

　　材料：卤牛舌约200克，鸡蛋2个，菠菜约100克，干豆腐皮一小块，黄瓜1根，胡萝卜1根，熏三文鱼1片。

　　做法：

　　1、将所需材料洗净备好；

　　2、菠菜，干豆腐皮入沸水锅中烫过捞出，搅拌机把菠菜打成菠菜泥，放少许油，盐，拌好备用；

　　3、鸡蛋打散，加入少许，盐和胡椒，制鸡蛋糊，平底锅放油，用中火，鸡蛋糊打散在锅中；

　　4、鸡蛋糊凝固前，停火，抹菠菜泥于鸡蛋糊上，盖盖置炉上开中火待到鸡蛋糊全部凝固，呈金黄色，出锅备用；

　　5、约50克卤牛舌切柳叶片，铺成凤凰双翅；

　　6、剩下卤牛舌切丝铺成龙底和凤凰底；

　　7、鸡蛋菠菜饼4切片，制成龙鳞；

　　8、胡萝卜，黄瓜皮，豆腐皮切柳叶片，熏三文鱼切丝，制成凤凰双翅和背羽；

　　9、黄瓜皮切柳叶片和长条，制成龙尾羽；

　　10、胡萝卜刻出凤凰头，龙爪，羽片，去皮黄瓜刻出龙头。

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