什么是斋鲍鱼

　　斋鲍鱼是用形似鲍鱼的素菜。斋鲍鱼的做法：

　　材料：波托贝洛蘑菇、耗油、鸡精、高汤、玉米淀粉、生抽、白胡椒面、糖、料酒、麻油

　　步骤：

　　1、洗净波托贝洛蘑菇，用手抓干水份；

　　2、用小刀将波托贝洛蘑菇划成鲍鱼的大概形状；

　　3、下油锅过油；

　　4、在锅里放高汤、蠔油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上即可。

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