炒鸡爪不破皮技巧

　　1、新鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。

　　2、锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。

　　3、把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。

　　4、锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。

　　5、再加入20克鸡精一起炒匀。

　　6、放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。

　　7、加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。

　　8、加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了。

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