怎样防止水煎包回缩
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1、首先将平底锅烧后均匀的淋上底油。
2、将水煎包均匀地摆放到锅底,加水并且水量要淹住水煎包约三分之一处,之后盖好锅盖焖。
3、大约七分钟左右揭开锅盖看看,确认一下锅里的水干了没有,以及水煎包底部是否出现了锅巴。
4、如果水已经干了又有了锅巴,那么就在水煎包上面淋上少许油,之后再将水煎包翻个面煎两分钟即可。此时的水煎包就不会回缩了。
水煎包又叫水煎包子,是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,馅料有猪肉、干贝等,广东水煎包加入虾仁,台湾水煎包加入高丽菜。距今已有500多年的历史,起源于山东利津县,现主要以博兴县乔庄镇出名,多分布于博兴县东北部乡镇。明清时期,这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠,商贾云集,店铺林立,独具特色的水煎包应运而生。台湾的水煎包二次大战后由中国大陆带入并演变成当地口味。
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